Orkiszowe ciasto pietruszkowe

 

 

Dzieliliśmy się z Wami ostatnio w ramach Share Week 2015 naszymi ulubionymi blogami. Jednym z nich jest Coutellerie. Postanowiliśmy zaprezentować Wam nasze wykonanie jednego z doskonałych przepisów, które na tym blogu znaleźliśmy, żeby uzasadnić naszą sympatię do niego. Ciasto pietruszkowe jest bardzo aromatyczne, lekkie i proste. Idealne na spotkania w gronie najbliższych:) Pozwoliliśmy sobie lekko zmodyfikować przepis, dopasowując go do aktualnego stanu zapasów w naszej kuchni oraz naszych zwyczajów i upodobań kulinarnych. Pietruszkę z powodzeniem można zastąpić marchewką,. Zapraszamy!

200 g mąki orkiszowej

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka imbiru

1 łyżeczka przyprawy do piernika

Szczypta soli

150 g brązowego cukru

160 ml oliwy

4 jajka

3 duże pietruszki

Skórka otarta z 1 pomarańczy

Krem

200 g serka philadelphia

100 g mascarpone

4 łyżki syropu klonowego

Sok i skórka z 1 pomarańczy

Garść migdałów

W misce mieszamy suche składniki: mąkę, cynamon, imbir, przyprawę do piernika, sól. W drugiej misce ubijamy jajka, dodajemy oliwę, cukier i miksujemy wszystko przez chwilę, aż masa będzie gładka i lekko puszysta. Następnie dodajemy skórkę z pomarańczy i startą na małych oczkach pietruszkę, mieszamy i na końcu dodajemy suche składniki. Masę mieszamy krótko, do połączenia się składników. Gotowe ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy i pieczemy w 180° przez 45 - 60 min., do czasu aż patyczek włożony w ciasto będzie po wyjęciu z ciasta suchy.

Po upieczeniu studzimy ciasto.

Składanki na krem umieszczamy w misce i ubijamy na jednolitą, gładką masę.

Wystudzone ciasto smarujemy kremem i dekorujemy posiekanymi migdałami.